每晚都要諗有啲咩餸一家大細都會中意食，要有營養又易煮，最緊要係好送飯！小編就為大家準備咗幾款 #零失敗 「好餸飯」小菜食譜，經濟實惠又好味，記住睇埋定期留意《呢度我煮場》，即場LIVE 再教你其他「好餸飯」菜式！

 

--------好餸飯小菜(黃金蝦)--------

黃金蝦

材料：

有殼中蝦 6 隻

咸蛋黃6 隻

有鹽牛油20 克

芝士粉2 湯匙

事前準備

 

• 中蝦洗淨，用剪刀剪去蝦槍及蝦腳，在蝦肚位置剪開，並取出蝦腸。

• 網盤鋪上牛油紙。
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做法：

1. 咸蛋黃一開四，放在網盤上，放入光波萬能煮食鍋用180°C焗5分鐘。

2. 取出蛋黃，用湯匙壓碎。

3. 把中蝦放入光波爐，用250°C焗8分鐘，取出。

4. 啟動全能爆炒皇至中高火，加入牛油煮溶，再放入咸蛋黃碎炒至起泡，放入中蝦略炒，最後加入

芝士粉略炒即成 。

 

--------好餸飯小菜(港式士多啤梨骨)--------

港式士多啤梨骨

材料

排骨300克

青椒半隻

紅椒半隻

黃椒半隻

洋蔥半個

草莓5粒

雞蛋1粒

 

醃料

糖半茶匙

生抽1湯匙

麻油少許

生粉1茶匙

 

醬汁

白醋1湯匙

糖3茶匙

茄汁3湯匙

水100毫升

 

 

做法

 

1. 排骨洗淨，以醃料醃1小時，備用。

2. 洋蔥、三色椒，草莓切塊。

3. 變頻萬用養生鍋燒熱油，醃好排骨沾上生粉落鍋炸至金黃色，撈起。稍涼後再落鍋翻炸一會。

4. 切好的三色椒、草莓、洋蔥炒香，盛起，備用。

5. 甜酸醬汁材料拌勻煮滾後，放入炸好的排骨與炒過的三色椒、草莓、洋蔥塊快速炒均，倒入生粉水勾䇜即可。

 

 

 --------好餸飯小菜(重慶雞煲)--------

重慶雞煲

 

材料

指天椒1條(去籽/切碎)

紫洋蔥1個(切件)

蒜頭1顆(拍爛)

雞1隻(切件)

 

 

做法

 

1. 雞隻洗淨抹乾，切件。用生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油醃1-2小時。

2. 熱鍋下油，放入薑、蒜及紫洋蔥，以中小火炒香。

3. 放入雞，煎至金黃色。

4. 放入花椒碎、蠔油和麻辣醬拌勻。

5. 加雞湯，加蓋小火煮10分鐘。待雞煲醬汁變濃後，放入指天椒碎即成。

 

 

  --------好餸飯小菜(韓式炆牛肋條)--------

韓式炆牛肋條

材料：

香葉 數片

白蘿蔔 半斤

牛肋條 半斤

紅蘿蔔 半斤

洋蔥 一個

 

醃料

薑 三片

蒜粒五粒

生抽 五湯匙

紹興酒 兩湯匙

黑胡椒粒 適量

蜜糖 三湯匙

梨切件

 

做法：

1)把所有醃料放入手提攪拌器攪拌。

2)放入洋蔥, 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 牛肋條, 黑胡椒粒, 倒入醃料醬及放入香葉。

3) 打開超級全能飯煲, 放入內鍋, 關蓋並扭至密封, 按[肉類] 模式。

4)排氣時盛起即可。。

 

--------好餸飯小菜(紅椒香蒜炒雞球)--------

 

紅椒香蒜炒雞球

材料：

雞扒   2塊

青椒   1個

紅椒   1個

洋蔥   1個

蒜蓉   適量

薑蓉   適量

 

雞扒醃料：

豉油   2湯匙

雞粉   1茶匙

鹽    半茶匙

糖    1茶匙

粟粉   2茶匙

 

做法：

1) 雞扒切粒，用醃料醃至少半小時。

2) 在變頻萬用養生鍋，選擇「煎」模式，下適量的油。

3) 油熱後，加入雞扒，將兩面煎封後拿起。

4) 加入1湯匙油，下洋蔥炒香。

5) 洋蔥金黃後，下蒜蓉和薑蓉略炒。

6) 加入青紅椒炒1分鐘。

7) 倒入雞球快炒，加入少許熱水，蓋上炆煮3分鐘。

8) 最後加適量豉油調味，盛起。